株洲茶陵县虎踞镇双芫村，村民们也忙着准备一种特殊的年货——冻米糖。

    特殊的年货——“冻米糖”      

    农历新年就要来了，不少人开始准备年货。2月3日，在株洲茶陵县虎踞镇双芫村，村民们也忙着准备一种特殊的年货——冻米糖。冻米糖，白花花的米粒，胖鼓鼓、油亮亮的，上面撒上红丝、绿丝，煞是好看。咬一口，香香、甜甜、松松、脆脆，很诱人。在株洲虎踞镇双芫村，每逢过年，几乎家家户户都有这个传统食品。 

    腊月里，随风飘来一缕缕香甜的气味，接着传来阵阵“嘡、嘡、嘡……”木板敲击声，而后就是均匀的“嗦、嗦、嗦……”的刀切声，不用问就知道，一定是谁家在切糖了。这香味，这声音，在空中荡漾开来，一直漾进人们的心里，是那么温馨、香甜。过年的气氛也变得越来越浓。

    在株洲虎踞，家家户户都有一份特殊的年货——冻米糖。冻米糖由村民自己纯手工制作，要经过冻米、熬糖、擀匀、压实、切块、冷却等多道环节。“冻米糖甜味适中，老少皆宜。”村民张大姐介绍，村里打冻米糖已传承了几十年，虽然制作过程繁琐，但仍是每年必不可少的年货。

    冻米糖的制作也有讲究，做冻米糖的时候，先要将饴糖放入锅中融化开，再将炒米倒入，也可加入炒熟的花生仁、芝麻粒，充分拌匀以后，趁热倒腾到一个木框里，将它碾压成型，然后再从木框中取出，用刀先切成条状，再切成片状，这样冻米糖就做好了。

    村民老张告诉记者，看似简单的几个程序，冻米糖制作也是要有一定的经验和技术的。饴糖在锅里不能熬制太久了，否则就会熬‘老’了，不然做出来的冻米糖，口感不好，会苦中带有焦味；相反的，如果饴糖没有熬透，那么，做出的冻米糖吃起来会粘牙齿。”

    在老张的记忆里，祖上还流传着一个关于冻米糖故事，每到切糖时，最高兴的自然是小孩，蹦蹦跳跳，又喊又叫。“嘘！”大人连忙摇着手不让出声，不许乱跑，不准串门。据说，这时候要是“糖鬼”撞进来，做好的米糖就会塌倒，糖汁也会“走”掉。这样米糖就切不成薄片，吃起来也不香甜。所以那时候切糖，都是关上大门，悄悄地做。不管信不信“糖鬼”，但是祖上就这么说的，谁也不敢不听。

    在虎踞虽然家家户户熬的糖不一样，做冻米糖的量也不一样，但他们的希望和企盼是一样的：一年的辛苦熬作甜水，甘甜一家人。所以在熬的过程中，一步一步，认真而虔诚，一个细节也不放过，这些都代表着老百姓对于新年的美好希望。 

    过年了，远在他乡的游子就爱吃冻米糖，吃着，吃着，舌尖上的滋味就会带出许多心绪。闭上眼睛似乎就见母亲端着一盘子，笑盈盈地走来……

株洲茶陵县八团乡卧龙村、沛江村举行的“架香节”祈福活动

    特殊的庙会——“烧架香”

    客家文化是我国南方文化的重要组成部分，千百年来，客家人传承发扬着独具魅力的客家文化，2月12日，株洲茶陵县八团乡卧龙村、沛江村举行的“架香节”祈福活动，就是对客家文化的传承。

    株洲茶陵八团乡卧龙村、沛江村的村民近八成是客家人，都是从江西赣州迁徙而来，至今已有近2000年的历史。每年的农历二月初一，卧龙村、沛江村的村民都会“烧架香”祈福新的一年六畜兴旺，五谷丰登，户户平安。

    每年的祈福活动，由精壮的汉子采枫树、檀树、腊树、柏树、梓树等5种树木，架成一正一副的两座天香。天香从顶端点燃由上往下烧，烧的越快寓意越好，客家人会带一把天香灰回家辟邪，或者喂家畜。最后，大家为客家火龙插上香火，轮流上阵舞火龙灯，祈求今年五谷丰登。

    村民谭爹爹介绍说，烧架香是一个很讲究的祈福活动，在烧架香前，架香师傅择好日子，准备好的五色纸、香烛、钱纸等做一坛祈福的小法事，寓意为告诉鬼神他要在此地架架香，请鬼神让道，并庇佑架架香顺利进行。架架香有三角形和四方形两种架法，首先要用三块或四块红砖（根据形状而定）垫做架香基脚，砖底放上盐、茶、米、谷、豆，用于避邪镇妖。接着采用生杂树：枫树，檀树、腊树、柏树、梓树等5种树木层层累加而成，无绳索捆绑，寓意为 “五谷丰登”。靠地面的材料大、粗，最后架成一座三角或四角尖塔。烧架香时，专职“点香手”爬上顶端点燃架香，从上往下烧。

    “烧架香”属传统民间信仰，它以宗教信仰为核心，以福利社稷、日月、山川等自然崇拜为羽翼，以其它多种鬼神崇拜为补充，慰藉着人们的心灵。历经数百年的民间传承，形式不变，内核相承，一架清香寄托着广大信士对美好生活的期望，具有历史、民俗宗教研究价值，同时也是茶陵寺庙文化的典型代表，对研究茶陵县的寺庙文化有着重要历史意义。2010年，经专家论证，株洲市人民政府将其列为第二批市级非物质文化遗产代表作项目。